Воловьи уши - детерминатный сорт высотой обычно не более 1 метра. Мощные среднеоблиственные кусты имеют довольно слабые поникающие побеги, поэтому их подвязывают. То, что стебли покрыты листвой не слишком густо, можно считать удачей — томаты хорошо проветриваются, риск появления фитофторы снижен до минимума. Желтые цветки собраны в простое соцветие, формирующее кисть с 4-6 плодами, прочно удерживающихся на крепкой плодоножке. Неспелые цилиндрические слаборебристые плоды окрашены в светло-зеленый цвет, однако в стадии созревания приобретают яркий карминно-красный цвет. Вес плодов колеблется в зависимости от условий – от 106 до 600-700 г. Мясистая мякоть средней плотности с большим количеством семенных камер обладает насыщенным сладким вкусом с приятным характерным ароматом. Плотная кожица предохраняет плоды от растрескивания и способствует длительной транспортировке. Снятые с куста бурые томаты склонны к успешному дозреванию без порчи. Культура имеет характерную растянутость созревания плодов. Среднеспелый томат отдает урожай длительное время — начиная со 110-115 дня и до конца сентября. Показатели урожайности во многом зависят от условий, созданных для растения, в среднем 6,3 кг с кв. метра, однако идеальная агротехника способствует значительному повышению урожая.