Лук-душистый ценнейшее пищевое, лечебное декоративное растение и медоносное растение. В пищу используются нежные, сочные, очень долго не грубеющие листья. Основная масса листьев накапливается во вторую половину лета, как раз в то время, когда ощущается недостаток зелени репчатого лука. Помимо пищевого значения, лук-душистый с успехом используется в качестве декоративного растения - его соцветия очень красивы и могут использоваться на срез, а сами растения для создания бордюров и украшения альпийских горок.