Лаванда — многолистный кустарник, который отлично подходит для выращивания на территориях, расположенных в северных широтах. Он обладает мочковатым корнем, высота которого достигает двух метров. Высота побегов составляет около 60 см. Плотные, прямолинейные листья имеют зеленовато-серую окраску. Размер цветков небольшой, а их цвет обычно синий или голубой. Цветки собраны в колосовидные соцветия, которые находятся на самой верхушке. Расцветка соцветий может быть различной, от лиловой до фиолетовой.