Амарант (или щирица) уникален по своим лекарственным свойствам. На родине - в Америке индейцы называли его «Золотое зерно Бога», «Посланное Богом», «Хлеб инков». Семена амаранта по содержанию белка, масла, клетчатки и особенно аминокислоты – лизина, ушли значительно далеко от зерновых культур. Кроме этого амарант богат железом, фосфором, калием, витаминами В1, В2, Е, витаминами группы Д, фосфолипидами, фитостеролами. Фармакологи проявляют к амаранту нешуточный интерес благодаря высокому содержанию сквалена - вещества, являющегося самым мощным антиоксидантом из всех известных. Основным источником сквалена для противоопухолевых препаратов до недавнего времени были препараты из печени акулы (одни из самых лучших и дорогостоящих продуктов), но оказалось, что самое большое его количество содержится в амаранте. Высота до 1,5м. Урожайность: зеленой массы до 1500кг, семян до 50кг с 1 сотки. Почвы: любые, окультуренные, удобренные (5кг компоста на 1м2) и очищенные от сорняков. Способ посадки: рассадный/безрассадный. Возраст рассады 30-35 дней. Высевают в грунт семенами с середины мая на глубину 1-1,5см сеялкой «Шприц». В северных областях Амарант высаживают только через рассаду, т.к. семена не вызревают. Схема посадки: 50х50см. Подкармливают 3 раза коровяком (1:5) и микробиологическими препаратами. Не используйте много азота, его излишки накапливаются во вредные для здоровья нитраты. Амарант засухоустойчив, не переносит заболочивания, теплолюбив, переносит заморозки -1°, -2°С. Вегетационный период в зависимости от условий 90-120 дней. Посеянные в грунт семена развиваются медленно (требуется в течении месяца регулярный полив и прополка), после растет очень быстро 5-7 см в сутки. Корни уходят очень глубоко до 3-х метров. Неиспользованная зелень заделывается в землю.