Перилла овощная или петрушка японская, или шисо- пряновкусовая культура, обладающая также прекрасными декоративными свойствами. Выращивают в однолетней культуре. Растение высотой 60-100 см, сильноветвистое. Листья красно-бордового цвета, широкояйцевидные, с зубчатым краем. На вкус нежные, с мягким лимонно-анисовым ароматом и легким перечным привкусом. Листья периллы по содержанию провитамина А значительно выделяются среди других зеленных растений, богаты минеральными веществами и эфирными маслами. По содержанию каротина превосходит корнеплоды моркови. Используют в свежем виде - в зеленых салатах, для приготовления лимонадов, различных соусов к рыбе и мясу. Краснолистные формы применяют в составе солений и маринадов для придания им красивого розового цвета и приятного аромата.<br /> <br /> Посев: в конце апреля - начале мая на рассаду в торфяные горшочки, чуть присыпав землей. Всходы появляются через 7-10 дн. Затем высаживают на постоянное место в рыхлую, плодородную почву по схеме 30x40 см.<br /> <br /> Уход: поливы, прополки, рыхление междурядий. Главный побег необходимо прищипнуть, чтобы растение кустилось.<br /> <br /> Сбор урожая: до цветения, срезая растение на высоте 10-12 см или срезая боковые побеги.<br />