Агротехника

Факты о растении

• Возделывается в однолетней и многолетней культуре.
• Снижает уровень холестерина.
• Раскрывшиеся, жёсткие артишоки с побуревшими листьями уже непригодны к употреблению.
• Совсем молодые артишоки, которые бывают размером с куриное яйцо или меньше, могут употребляться в пищу целиком в сыром или полусыром виде.
• Маленькие и средние артишоки используются также для консервирования и маринования (с морской водой или оливковым маслом с добавлением различных трав).
• Крупные артишоки (размером с крупный апельсин) употребляются в пищу только в отварном виде, и только частично (перед варкой у них отрезают жёсткие кончики листьев и удаляют жёсткие волоски в самом центре).