Лук шалот высоко ценится кулинарами за сладковатый нежный вкус и чудесный аромат отличный от других видов лука. В пищу употребляется как густая зелень, так и луковички. Каскад — раннеспелый  многозачатковый сорт, отличающийся высокой зимо- и морозостойкостью. Период от всходов до уборки на перо 20-25 дней, до массового полегания листьев 65-80 дней. Листья зеленые, длиной до 30см, нежные, сочные, долго не грубеющие. Луковица широкояйцевидная, плотная, массой 34-36г. Сухие чешуи — розовые, сочные чешуи — белые с розовым оттенком. Вкус острый. Товарная урожайность репки — 1,7кг/м2. Рекомендуется для выращивания в двулетней культуре. Хранится в течение 7 месяцев. На одном месте может расти до 5 лет. ДОСТОИНСТВА СОРТА: раннеспелость, высокая вызреваемость и лёжкость. ПОСЕВ: при выращивании лука-севка семена сеют осенью или ранней весной (как только позволит почва) на грядах, поперек которых делают бороздки (через 10-15см). Семена высевают через 1-1,5см, на глубину 1,5-2см. После посева почву слегка уплотняют. При осеннем посеве ряды мульчируют перегноем и торфом. Лук шалот предпочитает плодородные, легкие суглинки или суглинистые черноземы с нейтральной реакцией (кислых почв не переносит). Лучшие предшественники: огурец, капуста, томат, картофель, бобовые. В фазе 2-3 настоящих листьев посевы прореживают, оставляя между растениями 4-5см. УХОД: уничтожение сорняков, в случае недостачи влаги — поливы, с последующим рыхлением междурядий. Для нормального роста и развития шалота в течение вегетационного периода необходимо провести две подкормки. Первую — через 2 недели после массового отрастания луковиц разведенной навозной жижей (1 к 5) или минеральными удобрениями из расчёта: 10 г/м2 аммиачной селитры и 10 г/м2 суперфосфата. Вторую подкормку проводят в начале формирования луковиц (10-15 г/м2 хлористого калия и 15-20 г/м2 суперфосфата). С июля подкормки и поливы прекращают. Уборку лука на перо проводят, когда листья достигнут хозяйственной годности. Урожай репки убирают в период со второй декады июля, то есть сразу, как только начинают желтеть и засыхать листья. Помните, что уборка шалота на хранение должна производиться в положенные сроки во избежание прорастания его луковиц.