Однолетнее скороспелое овощное растение с сочными, мясистыми стеблями и мясистыми, суккулентными овальными золотисто-желтыми листьями с мягким сладковато-кислым вкусом. Может выращиваться как в открытом, так и закрытом грунте, а также круглогодично в комнатных условиях. Зелень богата органическими кислотами, содержит каротин и витамины. Часто используется вместе с кресс-салатом, или может заменять его в блюдах. В пищу используют листья и верхние части молодых побегов. В домашней кулинарии мелко нарезанные листья портулака употребляют с творогом, томатами; из них готовят салаты с добавлением оливкового масла и уксуса; маринованный портулак используют в приправы к мясным блюдам; добавляют в супы и овощные блюда; солят и маринуют. Применяют это растение как противовоспалительное средство при заболеваниях почек, печени мочевого пузыря, при метеоризме и беспокойном сне. АГРОТЕХНИКА: в условиях умеренного климата семена сеют поздней весной в горшки или небольшие ящики высотой 12-15 см, рассаду высаживают в открытый грунт с интервалом 15 см, после того как минует угроза заморозков. Лучшим субстратом для посева семян является почва, состоящая из дерновой, листовой земли и крупнозернистого песка в соотношении 5:4;) Для дезинфекции субстрата в него добавляют 100-200 г древесной золы на 1 ведро субстрата. Насыпанный субстрат слегка увлажняют и прикатывают, семена сеют вразброс, увлажняют из пульверизатора и закрывают ящик стеклом. Всходы появляются на 3-4-й день после посева. В домашних условиях или в теплом климате сеют в в течение всего лета. В дальнейшем - умеренный полив, подкормка комплексными удобрениями (NPK) прореживание всходов, т.к. при загущении растения развиваются слабыми. Собирают побеги портулака в фазе бутонизации, срезая их у основания стебля. За год побеги обычно отрастают 8-10 раз.