Вход Регистрация

Uogorod.ru > Лента > Сад и огород > РЕЦЕПТЫ заготовок ТОМАТОВ на зиму! > РЕЦЕПТ ТОМАТЫ вяленые, объедение!!!

 Томаты по этому рецепту прекрасно подойдут для бутербродов и салатов, соусов и пасты… да для любого блюда подойдут! Их можно просто выложить на тарелочку и кушать как достойный богов деликатес!

 

  • Томаты старательно вымыть (каждый плод отдельно в руках) и вытереть полотенцем влагу. Они должны быть сухими.
  • Разрезаем томат на 4 дольки, удаляем плодоножки и кофейной ложечкой вычищаем семена и сок, сохраняя перегородки.
  • Выкладываем дольки на противень, покрытый пергаментной бумагой. Укладываем их плотно друг к другу.
  • Посыпаем выложенные томаты солью, травами и тоненькой струйкой поливаем овощи, чтобы в каждую дольку попало по капельке.
  • Духовку прогреваем до 60-80 градусов, размещаем в ней противень с помидорчиками. Дверцу духового шкафа оставляем приоткрытой для выхода испаряющейся влаги. Вялим овощи около 6-8 часов. Если есть конвектор в печи, то периодически нужно его включать. Важно не пересушить томаты!
  • Готовые вяленые помидоры еще содержат влагу, становятся эластичными, легко гнутся. Они теряют в объеме примерно в 2-2,5 раза. Вынимаем их из духовочки и остужаем.
  • Теперь нам надо сохранить наше блюдо для дальнейшего использования.
  • Дно чистой стерильной банки заливаем небольшим количеством масла, кладем в нее несколько листочков орегано или веточку розмарина, а также несколько пластиночек чеснока. Заполняем банку помидорами на треть объема, поливаем маслицем (немного) и перекладываем травами и чесноком.
  • Далее повторяем закладку помидорных долек и специй, заливая их маслом. Заполнив баночку до верха, ложкой немного утрамбовываем томаты и специи и заливаем маслом так, чтобы полностью покрыть вяленые дольки. Масло в данном случае служит консервирующим компонентом.
  • Раскладываем так по баночкам все помидоры, закрываем плотными стерильными крышками и выносим на холод. Хранить можно в погребе или в холодильнике. Место должно быть прохладным и темным.

Добро пожаловуть в сообщество "РЕЦЕПТЫ заготовок ТОМАТОВ на зиму"

1317 6

Комментарии (6)

Вы должны быть зарегистрированны, чтобы оставить комментарий
У меня не получились. В этом сезоне буду снова пробовать
А что не вышло? И вы колечками резали или дольками?
Дольками, получились кислыми.
Может сорт другой надо попробовать? Я буду ждать своих сладких бычье сердце чтобы сделать вкусноту)
Да, может быть. Еще не вычищал мякоть, как понял это важно
Да, это важно! Мы делали - у нас получилось! Но мне кажется, лучше брать сорта с плотной (не рыхлой) мякотью. Если полосатый рейс и сладкие пальчики будут сладкими на вкус - попробую из них.