руки чешутся открыть сезон посадок

Коллеги, я к вам с дурацкими вопросами (с гуглом у меня все хорошо, но информации из первых рук не хватает).

Осваиваю участок - сделали на данный момент 2 теплые грядки (приподняты, уложены слоями, по феншую): одну 6*0,8 м, вторую 2*0,6м, замульчировала их старыми опилками, на длинную грядку сверху поставила парник и посадила фацелию.

Внимание, вопрос! Что-то можно уже посадить на открытую теплую грядку? Я редиску/салат раскидала кое-где, но душа просит чего-то более серьезного, морковки, например, капусты)

И еще с прошлого года есть у меня грядка с клубникой, как снег сошел, я ее замульчировала и укрыла спандбондом. Правильно я понимаю, что укрывной снимать нужно, когда угроза заморозков минует? В центрально-черноземном районе это конец мая-начало июня. Не долго ли?