Сегодня приготовил острый соус на основе желтой сливы. Рецепт примерно такой: 1,7 кг сливы (уже после удаления косточек), 4 хабанерки, большая головка чеснока, примерно 10 столовых ложек сахара (по вкусу, смотря какая будет слива по кислоте), две столовых ложки соли, столовая ложка молотого имбиря, две столовых ложки 9% уксуса.
Сначала варим сливы минут 20 (скорее, тушим), добавляем перец резанный и имбирь, еще минут 10, потом сахар и еще минут 20. Потом добавляем чеснок, натертый на терке и варим еще минут 15. Добавляем соль, блендерим. Пробуем. Добавляем соль по вкусу. Добавляем уксус. Кипятим еще минуты 2. Разливаем по стерилизованным банкам. Закрываем крышки. В этом раз соус получился замечательной густоты. Ну и вкус мне тоже понравился. Точнее, целая гамма вкусов внутри.
Приятного аппетита!
Стесняюсь спросить ), а что такое хабанерки?
остющий перец
У меня тоже пара вопросов)))где вы сливу зимой взяли? И что такое хабанерка?
хабанерка это острый перец вроде этого https://uogorod.ru/seed/6952 про сливу тоже интересно
Даже представить не могу каково это на вкус. Рисуется что-то кисло-сладко-осторое
Желтая слива - из гипермаркета Лента. Хабанеро - острые перцы Хабанеро оранж и Хабанеро шоколад (на фото с чесноком). Перец и чеснок свои. Первый с фермы без солнца, второй с огорода осеннего.