Сорт острого перца Анчо

Коллега раззадорил меня рассказами о том, какие ароматные блюда получаются с перцем Анчо. Даже подарил мне пару высушенных плодов.

Приготовить еще ничего не успел, только оценил аромат с нотами чернослива и сухофруктов. Вообще, как понял это один из трех самых ароматных и популярных сортов перца в мексиканской кухне, известный своим умеренным острым вкусом и уникальной формой.

Вот некоторые характеристики этого сорта.

Форма и размер

Плоды перца анчо обычно имеют форму конуса с толстыми стенками, достигающими длины около 10-15 см. Они выглядят похожи на большие стручки и имеют широкое отверстие у основания.

Цвет и созревание

Начинают свою жизнь зелеными, а затем постепенно меняют цвет на красный, оставаясь при этом сочными и ароматными.

Острота и вкус

Перец Анчо обладает умеренной остротой, что делает его отличным выбором для разнообразных блюд. Его вкус можно описать как сладковатый с фруктовыми нотками.

Использование

Перец Анчо широко используется в мексиканской кухне для приготовления различных блюд, таких как чили кон карне, моле и других соусов. Он также часто сушат для последующего использования.

Пробовали Анчо? Поделитесь впечатлениями.

updt. Спустя две недели прекратил эксперимент. Семена не проклюнулись. Возможно плоды перед высаживанием подвергают тепловой обработке.