АУ
Александр Устюхин
@Alexander_Ustyukhin
9 months ago

Сорт острого перца Анчо

Коллега раззадорил меня рассказами о том, какие ароматные блюда получаются с перцем Анчо. Даже подарил мне пару высушенных плодов.

Приготовить еще ничего не успел, только оценил аромат с нотами чернослива и сухофруктов. Вообще, как понял это один из трех самых ароматных и популярных сортов перца в мексиканской кухне, известный своим умеренным острым вкусом и уникальной формой.

Вот некоторые характеристики этого сорта.

Форма и размер

Плоды перца анчо обычно имеют форму конуса с толстыми стенками, достигающими длины около 10-15 см. Они выглядят похожи на большие стручки и имеют широкое отверстие у основания.

Цвет и созревание

Начинают свою жизнь зелеными, а затем постепенно меняют цвет на красный, оставаясь при этом сочными и ароматными.

Острота и вкус

Перец Анчо обладает умеренной остротой, что делает его отличным выбором для разнообразных блюд. Его вкус можно описать как сладковатый с фруктовыми нотками.

Использование

Перец Анчо широко используется в мексиканской кухне для приготовления различных блюд, таких как чили кон карне, моле и других соусов. Он также часто сушат для последующего использования.

Пробовали Анчо? Поделитесь впечатлениями.


updt. Спустя две недели прекратил эксперимент. Семена не проклюнулись. Возможно плоды перед высаживанием подвергают тепловой обработке.

Комментарии

Авторизуйтесь чтобы оставить коментарий Войти
МВ
Марина Владимировна
@Марина
Я посеяла острый "Горький шоколад" - тоже интересно какой будет вкус и аромат. А Вы дождались всходов Анчо?